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看一個食堂承包公司是否專業，可以從以下幾個方面入手？

1、標準化、專業化、規范化管理。

社會專業餐飲管理一般都有多年的餐飲服務管理經驗，并通過相關的國際體系認證體系和6S{整理、整頓、清掃、清潔(SEIK、素養、安全為準則進行標準化、專業化、規范化之管理，并嚴格遵守PDCA配餐運作管理循環｛P-Plan(計劃)—D—Do（做）—C—Check（檢查）—A—Action(矯正)｝，采取及時性、適時性、準確性、應變性的操作方式提供多方位、多元化的后勤服務。

2、是否具有較規模的連鎖模式：很多專業從事食堂托管的餐飲公司已經形成了較有規模的連鎖模式，各類服務人員配備齊全，可以適當調配，避免業務空閑期人力資源的大量閑置。他們有統一的工作流程、統一的工作服、統一的品牌標識胸牌等，弋江區學校食堂外包，連他們采購的蔬菜、肉類，都是由定點供貨商統一配貨免費送上門的，從而可以降低采購成本、減少浪費，提高贏利水平，達到甲方既定的經濟完成指標。

3、將食品安全放在首要位置：高校對餐飲公司的要求都必須嚴格按照ISO22000質量管理體系和HACCP食品安全管理體系作為工作準繩。

食堂承包公司如何正確經營食堂？生鮮食品尤其是肉類、魚類以及其他的海鮮應該要存放在冰箱的底層，經過加工后的食品則要放置在頂層。并且食品還是需要包裝好以后再儲存。食堂承包公司要盡量避免讓就餐人員們食用一些在室溫下保存了兩個小時以上的食物。不能把熱食物放進冰箱里面，因為這樣做會讓冰箱里的溫度升高。要把罐裝、瓶裝食物儲存在干燥涼爽的地方并，要防范昆蟲鼠類等。

市場上有很多人使用了劣質、廉價的原料來欺騙消費者們從而降低經營的成本。如果我們發現了銷售有假品牌和標簽的食品以及被污染過的食品時要馬上向有關的機構檢舉和揭發。檢舉揭發這一些事件能夠幫助查處不法的商販，防止這一類事件再次出現。

在處理已經烹調過的食品之前，或者要處理打算生吃的食品以前，用具一定要徹底地清洗。如果對水果與蔬菜等生鮮食品的衛生有所懷疑，那么好的做法就是煮食、烹調、削皮或者扔掉。

名益食堂承包的幾種承包方式：一全托承包方式。發包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。

承包方：負責投資斥方設備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續約，學校食堂外包怎么收費，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質按時提供優質飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消 費金額，每月結賬一次。

三、營養餐配送方式。發包方：提供就餐場所、提供人數，約定營養餐標準。

承包方：在該區域中央廚房內加工制作營養餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結算餐費。

員工食堂對外承包的服務優勢：蕪湖名益餐飲 一切從客戶的實際需求出發，想于客戶未想之先，客戶沒有想到的也將全力以赴；客人的滿意，學校食堂外包的好處，就是我們奮斗的目標。客戶的需求就是我們的追求，真誠對待每一個抱怨，守信兌現每一個承諾。

1、質量方針：品質上乘、追求穩定、用心管理、加強提升管理、不斷創新。

2、服務精神：熱情和藹、主動詢問意見、了解信息，學校食堂外包價格，總結問題，及時糾正錯誤，解決回復處理。

3、派專人入住現場管理，服務質量以“誠信、規范”加以實現。

4、誠信：綠欣秉持“精誠合作”客人的滿意是我們追求。

5、規范：高品質服務必須規范，其大體包括：禮儀規范、接待用語規范、推介規范、裝盛規范、端托規范、擺置規范、候餐規范、收銀規范、處理意見、建議規范等等。

6、滿意度調查：客人的意見和建議將足使食堂工作的改善和提升管理水平，堅信服務價值的體現。